Et si les Parisiens pouvaient acheter du fromage de Paris, conçu et affiné dans une cave du 18e arrondissement ? Que l’on se comprenne bien, il ne s’agit pas d’acheter du fromage à Paris mais bien made in Paris, dans une démarche locale et artisanale. Cette idée folle est celle de Paul Zindy qui décide de créer la laiterie la Chapelle, un lieu où du lait local francilien est transformé en fromages. Rencontre !